En esta estación del año apetece bajar el ritmo, meternos en casa calentitos y acurrucarnos en el sofá con una manta mientras vemos caer las hojas de los árboles desde la ventana. El otoño es una de las estaciones del año más bonitas y en la que podemos disfrutar de ciertos alimentos de temporada como por ejemplo el boniato o las tan apreciadas setas.
Cocina con sabor a cannabis: boniato al horno con setas y terpenos Gorilla Glue
Chef420grados nos vuelve a desvelar otro de sus secretos, una receta de productos de temporada en la cual los terpenos Gorilla Glue le terminan de dar este «punch» aromático procedente de la jungla. De nuevo, la mezcla de distintos olores, sabores, texturas y colores vuelve a ser un espectáculo para los sentidos. No hay que olvidar que, cuantos más sentidos conquisten tus recetas, más exito tendrán.
Esta receta, además de deleitar los sentidos, tiene un alto valor nutritivo, entre los que destacaremos los de los ingredientes de temporada:
- Boniatos: contienen una gran variedad de nutrientes y vitaminas, como el potasio, el fósforo, el calcio, las vitaminas A, B, y C, y también son ricos en fibra, antioxidantes e hidratos de carbono.
- Rovellones, rebollones o níscalos: aportan una gran cantidad de potasio, hierro vegetal, vitamina B y carotenos, además de contener en menor medida vitaminas C, K, D, calcio y fósforo.
- Castañas: ofrecen un gran aporte de fósforo, calcio, zinc, magnesio, hierro y vitaminas B1, B3, B6, ácido fólico y fibra.
Ingredientes
- 2 x boniatos
- Setas (a poder ser rovellones)
- Nata para montar
- Limón
- Castañas
- Terpenos Gorilla Glue (como explicamos en la nota de cata final, se ha elegido esta variedad por los matices que aporta, pero puedes experimentar con cualquiera de nuestro catálogo).
Vídeo tutorial
Boniato al horno con terpenos, paso a paso
Sigue los pasos para crear la siguiente receta:
1.Cocer los boniatos, para ello, hay dos opciones:
- Calentar al horno durante 1h a 200ºC realizándole cortes.
- En microondas 8-10 minutos a máxima potencia también realizando cortes
- Lo ideal es aprovechar y en este primer paso añadir también las castañas (30 min al horno durante 200ºC)
2. Abrir el boniato por la mitad y cortarlo a cuadrícula.
3. Saltear los rovellones en la sartén y añadir un poco de crema ácida (nata semi montada + sal + pimienta + limón + 1 o 2 gotas de terpenos, según la intensidad deseada).
4. Emplatar los boniatos y añadir las setas y las castañas trozeadas.
5. ¡A disfrutar!
Nota de cata
La idea principal de esta receta es potenciar los aromas característicos de estos productos otoñales, así como aportar una serie de notas más complejas características de esta variedad. Este perfil de terpenos aporta notas resinosas, profundas y terrosas con toques dulces y a pino.
Terpenos principales en Gorilla Glue
Cariofileno, Mirceno, Limoneno, Linalool, Pineno, Terpinoleno.
¿Qué te ha parecido esta receta? Pruébala y comparte con nosotros tu opinión en los comentarios, ¡Seguro que te sorprende!
Cali Terpenes
