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Receta de coctelería con terpenos: High Native Level by Socialweed.co

¿Quieres sorprender con una receta de coctelería? ¡Sin duda tienes que probar los terpenos! Estos aromatizantes puros, proporcionan olores y sabores intensos y únicos a todo tipo de creaciones culinarias. Descubre más a continuación.
terpenes for food

Índice de contenidos

¡Volvemos con otra sabrosa receta de coctelería con terpenos Cali Terpenes! Esta vez, con una receta con vídeo tutorial gracias a nuestros amigos de Socialweed.co (@socialweed.co), su fantástico coctelero Filippo Samoes ( @f_samoes) y su gran filmmaker Marcel (@marcelfavery).

Hoy, te enseñaremos cómo crear una receta espectacular en todos los sentidos, a la que se ha llamado «High Native Level«.

El perfil de terpenos que se ha usado  aporta un complejo aroma floral a esta peculiar receta ¡Disfruta ya de esta exótica y explosiva mezcla de sabores y aromas!

Cócteles con sabor a cannabis: High Native Level por Socialweed.co y Cali Terpenes

A continuación, todos los ingredientes necesarios para crear tú mismo la receta. Para este cóctel, deberás elaborar un refresco, un jarabe de azúcar con terpenos, espuma de remolacha, un espectacular topping, y finalmente combinarlos. Una explosión de sabores como jamás has probado.

usar terpenos en bebidas
Los terpenos aportan distintos olores y sabores a bebidas y comidas, igual que se usan hierbas, frutas o flores para aportar aromas a distintas recetas.

Ingredientes

A continuación, los ingredientes necesarios para cada paso.

Para el refresco

  • 500 gr de agua
  • 10 gr de citronela
  • 5 gr de hoja de lima kaffir

Para espuma de kombucha

  • 200g de remolacha Kombucha
  • 100 g de zumo de limón
  • 50 g de jarabe de azúcar
  • 150 g de clara de huevo

Para el jarabe

Para el topping (opcional)

  • 20 gr de harina
  • 60 gr de aceite
  • 160ml de agua
  • 5g de carbón activado
  • 1 pizca de sal

Extras

  • Sifón (para hacer espuma de remolacha)

Vídeo tutorial:

Disfruta ya de este fantástico vídeo de la receta.

 

Elaboración

Cristalería: Vaso medio (estilo Pilsner)

Hielo: Sí

Cóctel con terpenos High Native Level, paso a paso

Previamente, puedes preparar el refresco (ya que aguantará hasta 15 días embotellado). Luego habrá que elaborar el jarabe de azúcar aromatizado y finalmente el cóctel.

Leer ahora »  Cómo hacer el En Volá Spritz, versión con terpenos añadidos del famoso cóctel Spritz

Preparado del refresco

  1. En una olla hermética, verter el agua con citronela y hojas de lima kaffir.
  2. Dejar en el frigorífico de 24 a 48 horas.
  3. Después de la infusión, con la ayuda de un sifón introducir 2 cargas de CO2 para la carbonatación.

Preparado para el jarabe

  1. En una sartén, calientar el agua, agregar el azúcar y mezclar bien.
  2. Mientras se enfría, agregar el jengibre.
  3. Verter 10ml de jarabe de azúcar a un vaso de precipitado.
  4. Añadir 3 gotas de terpenos.

Preparación del cóctel

  1. Añadir hielos a un vaso.
  2. Verter el jarabe de azúcar con terpenos sobre los hielos.
  3. Añadir refresco, dejando una quinta parte sin rellenar para añadir la espuma de remolacha.
  4. Remover con la pajita.
  5. Añadir la espuma de remolacha (descubre cómo elaborarla en el siguiente paso).

Preparación de la espuma de remolacha

  1. Poner todos los ingredientes en un sifón y agitar bien para mezclar.
  2. Introducir 2 cargas de espuma y agitar bien al usar. Puede durar hasta cinco días en el refrigerador.

Preparación del topping (opcional)

  1. Verter la harina, el carbón activo, el aceite, el agua y la sal en un mismo recipiente en el que los puedas machacar juntos.
  2. Calentar una sartén y verter la mezcla.
  3. Esperar hasta que el agua se evapore y forme agujeros en la mezcla.
  4. Retirar y colocar sobre un papel absorbente.

Notas de cata

La idea del cóctel High Native Level es crear una bebida realmente única en la que la combinación de olores y sabores es tan especial como su el aspecto. ¡Un deleite para los sentidos!

En esta receta podrás apreciar una compleja combinación de sabores agridulces, frescos, amargos, dulces, picantes y florales. Con cada trago de esta bebida apreciarás distintos matices, nunca te dejará de sorprender.

Terpenos principales en High Level:

Mirceno, Cariofileno, Pineno, Limoneno, Linalool, Terpinoleno, Terolidol.

bebidas con terpenos
Añadir terpenos en bebidas te resultará muy fácil, y la cantidad de recetas sorprendentes que puedes crear es realmente infinita.

¿Qué te ha parecido esta receta? Deja tu comentario para compartir tu opinión o resolver tus dudas.

¡Hasta la próxima!

Cali Terpenes

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