¡Volvemos con otra sabrosa receta de coctelería con terpenos Cali Terpenes! Esta vez, con una receta con vídeo tutorial gracias a nuestros amigos de Socialweed.co (@socialweed.co), su fantástico coctelero Filippo Samoes ( @f_samoes) y su gran filmmaker Marcel (@marcelfavery).
Hoy, te enseñaremos cómo crear una receta espectacular en todos los sentidos, a la que se ha llamado «High Native Level«.
El perfil de terpenos que se ha usado aporta un complejo aroma floral a esta peculiar receta ¡Disfruta ya de esta exótica y explosiva mezcla de sabores y aromas!
Cócteles con sabor a cannabis: High Native Level por Socialweed.co y Cali Terpenes
A continuación, todos los ingredientes necesarios para crear tú mismo la receta. Para este cóctel, deberás elaborar un refresco, un jarabe de azúcar con terpenos, espuma de remolacha, un espectacular topping, y finalmente combinarlos. Una explosión de sabores como jamás has probado.
Ingredientes
A continuación, los ingredientes necesarios para cada paso.
Para el refresco
- 500 gr de agua
- 10 gr de citronela
- 5 gr de hoja de lima kaffir
Para espuma de kombucha
- 200g de remolacha Kombucha
- 100 g de zumo de limón
- 50 g de jarabe de azúcar
- 150 g de clara de huevo
Para el jarabe
- 10ml de jarabe de azúcar
- 1 gr de aceite esencial de jengibre (o en su defecto raíz machacada y colada)
- 250gr de azúcar
- 250 gr de agua
- Terpenos High Level (aroma alimentario a High Level, ideal usar la versión especial para bebidas, con mayor poder de hidro-soluble).
Para el topping (opcional)
- 20 gr de harina
- 60 gr de aceite
- 160ml de agua
- 5g de carbón activado
- 1 pizca de sal
Extras
- Sifón (para hacer espuma de remolacha)
Vídeo tutorial:
Disfruta ya de este fantástico vídeo de la receta.
Elaboración
Cristalería: Vaso medio (estilo Pilsner)
Hielo: Sí
Cóctel con terpenos High Native Level, paso a paso
Previamente, puedes preparar el refresco (ya que aguantará hasta 15 días embotellado). Luego habrá que elaborar el jarabe de azúcar aromatizado y finalmente el cóctel.
Preparado del refresco
- En una olla hermética, verter el agua con citronela y hojas de lima kaffir.
- Dejar en el frigorífico de 24 a 48 horas.
- Después de la infusión, con la ayuda de un sifón introducir 2 cargas de CO2 para la carbonatación.
Preparado para el jarabe
- En una sartén, calientar el agua, agregar el azúcar y mezclar bien.
- Mientras se enfría, agregar el jengibre.
- Verter 10ml de jarabe de azúcar a un vaso de precipitado.
- Añadir 3 gotas de terpenos.
Preparación del cóctel
- Añadir hielos a un vaso.
- Verter el jarabe de azúcar con terpenos sobre los hielos.
- Añadir refresco, dejando una quinta parte sin rellenar para añadir la espuma de remolacha.
- Remover con la pajita.
- Añadir la espuma de remolacha (descubre cómo elaborarla en el siguiente paso).
Preparación de la espuma de remolacha
- Poner todos los ingredientes en un sifón y agitar bien para mezclar.
- Introducir 2 cargas de espuma y agitar bien al usar. Puede durar hasta cinco días en el refrigerador.
Preparación del topping (opcional)
- Verter la harina, el carbón activo, el aceite, el agua y la sal en un mismo recipiente en el que los puedas machacar juntos.
- Calentar una sartén y verter la mezcla.
- Esperar hasta que el agua se evapore y forme agujeros en la mezcla.
- Retirar y colocar sobre un papel absorbente.
Notas de cata
La idea del cóctel High Native Level es crear una bebida realmente única en la que la combinación de olores y sabores es tan especial como su el aspecto. ¡Un deleite para los sentidos!
En esta receta podrás apreciar una compleja combinación de sabores agridulces, frescos, amargos, dulces, picantes y florales. Con cada trago de esta bebida apreciarás distintos matices, nunca te dejará de sorprender.
Terpenos principales en High Level:
Mirceno, Cariofileno, Pineno, Limoneno, Linalool, Terpinoleno, Terolidol.
¿Qué te ha parecido esta receta? Deja tu comentario para compartir tu opinión o resolver tus dudas.
¡Hasta la próxima!
Cali Terpenes
