¡Volvemos con otra deliciosa receta con terpenos Cali Terpenes! Hoy, @chef420grados nos desvela esta dulce creación: un tatin de manzana con terpenos, ideal para sorprender con un buen postre tan sabroso como distinto y saludable.
Postre con sabor a cannabis: tatin de manzana y terpenos 24K Gold
Chef420grados y Cali Terpenes vuelven a desvelar una receta con la que conquistar a los paladares más exigentes. Esta vez, David (Chef420º) quiso utilizar los terpenos 24K Gold para aportar un complejo aroma y sabor a este tatin de manzana, para que fuera realmente un postre sorprendente.
Como siempre, la combinación de olores, sabores, texturas y colores volverá a jugar un papel esencial con el objetivo de deleitar los sentidos y conquistar rápidamente a toda aquella persona que lo pruebe.
En esta receta, el ingrediente más destacable es la manzana, por lo que pese a ser un postre azucarado (al contener caramelo), tendrá como ingrediente principal una fruta de alto valor nutricional con propiedades saludables como:
- Es una fuente de vitaminas y minerales, entre las que destacan la Vitamina C. Una sola manzana puede cubrir el 30% de necesidades diarias de esta vitamina. Asimismo, contiene vitamina E, fósforo y potasio.
- Es una de las frutas más ricas en boro, que ayuda a la asimilación del calcio y el magnesio.
- Tiene un gran contenido de taninos, conocidos por su poder antiinflamatorio y astringente.
- Es beneficiosas para la flora intestinal y actúa como dentífrico natural.
El tatin de manzana es una variante de la tarta de manzana, en la cual las manzanas han sido caramelizadas con mantequilla y azúcar antes de añadirlas a la masa.
Ingredientes
- 3 o 4 manzanas
- 50g harina de almendra
- 45g mantequilla pomada
- 30g de azúcar
- 45g de azúcar glass
- Terpenos 24K Gold (o tus terpenos alimentarios favoritos).
Vídeo tutorial
Tatin de manzana con notas aromáticas a cannabis, paso a paso
Sigue los pasos para crear la esta receta a la perfección:
Preparar la compota de manzana
- Cortar las manzanas por la mitad y quitarles el corazón.
- Colocarlas con la piel hacia arriba en un plato, cubrirlas con plástico alimentario y meterlas al microondas o al horno durante 5 minutos a potencia máxima.
Preparar el crumble (base de la tarta).
- Mezclar la harina de almendra, el azúcar y la mantequilla.
- Amasar y estirar la masa hasta que quede de un grosor de unos 3 o 4mm.
- Hornear a 180ºC durante 5 minutos.
Pasos finales…¡Ya casi lo tienes!
- En un bol, meter un pedazo de mantequilla, añadir 2 gotas de terpenos y mezclar bien.
- Desmenuzar el crumble ya horneado y atemperado y mezclar bien con la mantequilla de sabor a cannabis (la mantequilla con terpenos del paso anterior) y guardar preferiblemente en algún lugar hermético (como un tupper).
- Retirar la piel de las manzanas y pasarlas por un «pasapuré» o colador.
- Hacer caramelo o salsa toffee añadiendo azúcar en una sartén mientras se suma poco a poco la nata hasta lograr la textura deseada.
*Mucha precaución en este paso, las quemaduras de azúcar son unas de las más peligrosas en cocina. Si lo prefieres, puedes comprar caramelo de repostería o salsa toffee para ahorrarte este paso.
5. En un molde, añadir unos 6mm de crumble, el resto de compota de manzana y terminar espolvoreando azúcar glass, la cual puedes tostar un poco mediante un soplete.
6. ¡A disfrutar!
Nota de cata
La idea principal de esta receta es aportar aromas complejos que complementen el espectro aromático de este postre tradicional.
Los terpenos 24K Gold aportan notas aromáticas que mezclan cítricos y dulces con toques terrosos, frescos, a mandarina y pomelo.
Terpenos principales en 24K Gold
Cariofileno, Limoneno, Mirceno, Pineno, Linalool, Canfeno, Terpinoleno.
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Ya la has probado? ¿Tienes alguna sugerencia? Deja tu comentario y comparte tu opinión con la comunidad.
Cali Terpenes
