Die Innovation der Nahrungsmittelindustrie ermöglichen Tag für Tag neue, immer überraschendere und umweltfreundlichere Kreationen. Möchten Sie mehr über diese interessanten Vorträge und Workshops erfahren? Dann lesen Sie weiter, wir haben auch eine Videozusammenfassung vorbereitet.
Das Essen der Zukunft: Culinary Institute of Food, Barcelona
Die Aufgabe der CIB besteht darin, neue Köche auszubilden und sie zu lehren, zu denken, zu kreieren, zu unternehmen und innovativ zu sein, um die Gastronomie der Zukunft zu verändern.
So waren nicht nur wir gekommen, um einen Vortrag zu halten und die Kraft unserer Terpene in Lebensmitteln zu zeigen, sondern es gab auch Präsentationen von anderen Fachleuten in diesem Bereich sowie interessante Präsentationen von Studenten.
Dies war das erstaunliche Angebot an Präsentationen zu denen Professoren und Studenten des Culinary Institut von Barcelona Zugang hatten:
- Technologische Revolution zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung von Paloma Iturmendi.
- Designing the food for the Future von Juan M. Umbert und Marcello Buratti.
- Ein Workshop mit Makeat von Juan M. Umbert, Marcello Buratti, Belén Bas Valor und Adrià Colominas.
- Runder Tisch: neue aufstrebende Zutaten, mit Pol Contreras@patissierpol (Konditor und Chefkoch mit eigener Schokoladenmarke), Alexandra Pera@xandra_calitepenes (Kaufmännische Leiterin von Cali Terpenes und Biochemikerin). Um eine positive Bereicherung der Debatte auszulösen, zählte der Vortrag auf die Mitarbeit von Studenten und Lehrern der CIB.
In all diesen Vorträgen und Workshops, konnten wir System zu Wiederverwendung von Lebensmitteln kennen lernen, erstaunliche Möglichkeiten zur Gestaltung von Lebensmitteln, die wirklich einzigartig sind, wir lernten Lebensmittelprojekte mit erstaunlichen Texturen, Formen und Kombinationen von Zutaten und vieles mehr, kennen.
Vortrag und Verkostung von Terpenen im Culinary Institut Barcelona
Unsere Kollegin Alexandra hatte die große Ehre, an einer Präsentation und Debatte über neue, aufstrebende Zutaten für die Zukunft von Lebensmitteln teilzunehmen, bei welcher der Meister Pol Contreras spannende Kuriositäten über Kakao enthüllte, den er auf ganz besondere Weise verwendet, was seine Schokolade besonders wertvoll macht – er verwendet sogar Abfälle aus dem Produktionsprozess zur Herstellung anderer Produkte, sie werden sogar zum Färben von Textilien verwendet.
Wir haben unseren Teil dazu beigetragen, indem wir Schülern und Professoren unter anderem erklärt haben was Terpene sind, welche Profile Cannabis-Terpene haben und warum sie in Lebensmitteln verwendet werden sollten. Es hat uns sehr gefreut, die Begeisterung und Neugier der Teilnehmen zu sehen, die sich mit sehr interessanten Fragen beteiligt haben.
Nach der Präsentation begann die Verkostung, wo Studenten und andere Teilnehmer sehr angenehm überrascht waren, als sie die Terpene in unserer Terps Station, einige erfrischende Shots Vichy mit Terpenen und natürlich einige Süßigkeiten aus der Wake & Bakery, zwei Sorten Sahnebonbons mit den Terpenen Amnesia und OG Kush probierten. Eine echte Revolution!
Der Schokoladenkünstler Pol Contreras nahm, mit seinen berühmten Schokoladentafeln und anderen erstaunlichen Produkten aus seiner Forschung und Entwicklung, ebenfalls an der Verkostung teil. Zweifellos werden sich alle Anwesenden an diesen wirklich besonderen Tag, erinnern!
Vielen Dank an die Organisatoren der CIB Talksnfür ihre professionelle und freundliche Betreuung, an die Professor*innen dieser wunderbaren Schule für ihre großartige Arbeit, an die Redner*innen für die Weitergabe ihres Wissens und für ihr großes Interesse an unserer Arbeit, sowie an alle Student*innen für ihre aktive und begeisterte Teilnahme an den Aktivitäten.
Was denken Sie von Konferenzen und Gesprächen wie diesen? Sind Sie der Meinung, dass wir uns weiter für die Entwicklung von Lebensmittel der Zukunft einsetzen sollten? Verwenden Sie bereits Terpene in Lebensmitteln? Hinterlassen Sie uns untenstehend Ihre Anmerkungen, Kommentare, wie möchten gerne wissen was Sie dazu denken.
Bis zum nächsten Mal!
Cali Terpenes
