Hoy en Cali Terpenes te explicamos cómo fue uno de los eventos más especiales en el que hemos participado este año, el Science & Cooking World Congress Barcelona 2022, realizado en la Universidad de Barcelona los pasados 7-8-9 de Noviembre. Un evento en el que pudimos vislumbrar cómo será la alimentación del futuro.
Science & Cooking World Congress 2022
Tras nuestra participación en el CIB, teníamos muchas ganas de poder asistir al Science & Cooking, pero nunca imaginamos el gran éxito y recepción de nuestros terpenos.
¿Qué es el Science & Cooking World Congress?
Este congreso con 23 sedes alrededor del mundo, reune a cocineros, chef, estudiantes, profesionales de la investigación y el desarrollo de la industria alimentaria, productores de alimentos e ingredientes, ganaderos y auténticas eminencias del mundo gastronómico.
Su objetivo principal es impulsar la ciencia en la cocina, para que distintos aspectos de la gastronomía puedan avanzar y profesionalizarse de forma exponencial, siempre de la mano de la sostenibilidad.
¿Cómo participó Cali Terpenes en el evento?
Teníamos muy claro que, para mostrar nuestros aromas en este evento, teníamos que conquistar los paladares de los asistentes, por lo que contactamos con nuestros queridos Piermateo de Wake And Bakery Barcelona y David Chef420grados, para crear entre todos un catering de otro planeta.
Los dos primeros días estuvimos participando en los brunch y en los talleres, el tercero, también participamos de forma activa en las charlas, como te explicaremos a continuación.
Brunch con terpenos
Una de las actividades del día era el brunch, donde las empresas participantes como la nuestra preparaban un catering para los asistentes; una oportunidad perfecta para que la gente descubra nuevos productos, olores y sabores. Con nuestros queridos chef, preparamos un menú de lo más sorprendente.
Durante este brunch ofrecimos algunos comestibles variados con terpenos, con distintas intensidades y perfiles aromáticos entre los que se encontraban:
- Tejas de tartar de remolacha con terpenos Sweet Tooth creadas por Chef420 grados
Y unos buenos dulces de Wake and Bakery.
- Galletas danesas con terpenos Jamaican Dream y otras con Nina Limone
- Biegnets de crema con terpenos Blackberry Kush
Taller: los aromas del Cannabis
Otra de las actividades que se realizaban durante los tres días eran los talleres, en los cuales se podía asistir a cada stand y aprender de forma más interactiva más curiosidades sobre cada empresa.
Para ello, el Chef420grados tenía preparado un sorprendente menú degustación que contaba con:
- Esferificaciones de aceituna: con aceite de oliva virgen extra infusionadas con terpenos Key Lime Pie.
- Makis: de arroz cocido a baja temperatura con terpenos High Level y aguacate.
- Tomatito cheesecake: relleno de queso con terpenos Blackberry Kush.
- Cómete la planta: espuma de patata con terpenos Chocolate Mint OG.
Además, Pier de Wake and Bakery estuvo explicando también la elaboración de sus productos, así como ofreciendo una dulce degustación de los anteriormente mencionados.
Mesa redonda, el mapa gastronómico
También tuvimos la ocasión de explicar y moderar una charla en la que el tema principal era el mapa gastronómico, en la que conocimos interesantes historias de mano de los distintos pontentes.
Gracias a Gustavo Turón por acompañarnos a moderar esta charla y a Llorens Llop, Albert Roca, Marc Castells, Juan Alguero, Marcel Matamoros, Kendra Sepúlveda, Marisa Reig, Rafa Peña, Marta Ros y Tracy Chang por su participación en ella.
Queremos agradecer a la organización y a Pere Castells, presidente del comité organizador del Science & Cooking World Congress, que nos ofreció esta enorme posibilidad y que en todo momento estuvo apoyando nuestra iniciativa, así como a todas aquellas personas que vinieron disfrutar a nuestro stand y a interesarse por nuestro trabajo.
Estamos muy emocionados y felices, ya además de la gran aceptación de nuestros aromas, recibimos visitas de personas muy especiales a la que admiramos desde hace mucho tiempo, como Jordi Roca o Jordi Bordas. ¡terps everywhere!
¿Qué te ha parecido? ¡El mundo de la comida se está revolucionando cada vez más! Deja un comentario y comparte tu opinión con la comunidad.
¡Hasta la próxima!
Cali Terpenes
