Heute erzählen wir von Cali Terpenes, wie wir eine der speziellsten Veranstaltungen erlebt haben, an der wir in diesem Jahr teilgenommen haben: dem Science & Cooking World Congress Barcelona 2022, der vom 7. bis 9. November an der Universität Barcelona stattfand. Eine Veranstaltung, bei der wir einen Blick auf das Essen der Zukunft werfen konnten.
Weltkongress Wissenschaft & Kochen 2022
Nach unserer Teilnahme an der CIB haben wir uns sehr auf die Veranstaltung Wissenschaft und Kochen gefreut, aber wir hätten uns bei weitem nicht den großen Erfolg und enormen Zuspruch für unsere Terpene vorstellen können.
Was ist der Science & Cooking World Congress?
An diesem Kongress, der an 23 Orten in der ganzen Welt stattfindet, nehmen Köche, Küchenchefs, Studenten, Fachleute aus Forschung und Entwicklung in der Lebensmittelindustrie, Hersteller von Lebensmitteln und Zutaten, Züchter und bekannte Persönlichkeiten aus der Welt der Gastronomie, teil.
Ihr Hauptziel ist es, die Wissenschaft in der Küche zu fördern, damit sich die verschiedenen Aspekte der Gastronomie weiterentwickeln und ihre Professionalität exponentiell steigern können, immer in Verbindung mit der Nachhaltigkeit.
Womit hat Cali Terpenes an der Veranstaltung teilgenommen?
Uns war von Anfang an klar, dass wir unsere Aromen bei dieser Veranstaltung präsentieren wollen, wir wollten die Gaumen der Teilnehmer erobern. Also haben wir den großartigen Piermatteo von Wake And Bakery Barcelona und David von Chef420grados kontaktiert, um gemeinsam ein Catering, wie aus einer anderen Welt, zu kreieren.
An den ersten beiden Tagen nahmen wir an den Brunch und Workshops teil, am dritten Tag beteiligten wir uns auch aktiv an den Vorträgen, wie wir Ihnen im Folgenden zeigen werden.
Brunch mit Terpenen
Eine der Aktivitäten am Morgen war der Brunch, bei dem die teilnehmenden Unternehmen, wie unseres, ein Catering für die Teilnehmer zubereiteten; eine perfekte Gelegenheit, neue Produkte, Gerüche und Aromen zu entdecken. Mit unseren sehr geschätzten Köchen haben wir ein überraschendes Menü vorbereitet.
Bei diesem Brunch boten wir verschiedene Lebensmittel mit Terpenen an, mit unterschiedlichen Intensitäten und Aromaprofilen, darunter waren:
- Rote-Bete-Tartar-Schalen mit Sweet Tooth-Terpenen, kreiert von Chef420grados
Und ein paar köstliche Süßigkeiten von der Wake and Bakery
- Dänische Kekse mit Jamaican Dream Terpenen und andere Kekse mit Nina Limone.
- Creme Beignets mit Blackberry Kush Terpenen.
Workshop: Die Aromen von Cannabis
Eine weitere Aktivität, die während der drei Tage stattfand, waren die Workshops, bei denen man die einzelnen Stände besuchen und auf interaktive Weise mehr über die einzelnen Unternehmen erfahren konnte.
Dazu hatte Chef420grados ein überraschendes Degustationsmenü vorbereitet, das unter anderem folgende Produkte enthielt:
- Oliven spherifications: mit extra nativem Olivenöl, das mit Key Lime Pie Terpenen angesetzt wurde.
- Makis: bei niedriger Temperatur gekochter Reis mit High Level Terpenen und Avocados.
- Tomatito-Käsekuchen: Käsefüllung mit Blackberry Kush Terpenen.
- Iß die Pflanze: Kartoffelschaum mit Chocolate Mint OG Terpenen.
Desweiteren erklärte Pier von der Wake and Bakery, wie die Produkte hergestellt werden und bot eine Süßspeise zur Verkostung aus der genannten Produktreihe an.
Runder Tisch, die gastronomische Landkarte
Wir hatten die Gelegenheit einen Vortrag zu präsentieren, bei dem das Hauptthema die gastronomische Landkarte war und bei dem wir interessante Geschichten von den verschiedenen Rednern hörten.
Wir danken Gustavo Turón für die Moderation dieses Vortrages und Llorens Llop, Albert Roca, Marc Castells, Juan Alguero, Marcel Matamoros, Kendra Sepúlveda, Marisa Reig, Rafa Pena, Marta Ros und Tracy Chang für ihre Teilnahme.
Wir möchten uns bei der Organisation und bei Pere Castells, dem Vorsitzenden des Organisationskomitees des Science & Cooking World Congress, bedanken, der uns diese großartige Gelegenheit bot und unsere Initiative stets unterstützte, sowie bei all den Menschen, die unseren Stand besuchten und sich für unsere Arbeit interessierten.
Wir sind sehr aufgeregt und glücklich, denn abgesehen von der großen Akzeptanz unserer Aromen haben wir Besuch von ganz besonderen Menschen bekommen, die wir schon lange bewundern, wie Jordi Roca oder Jordi Bordas. Terps everywhere!
Was meinen Sie, wird die Welt der Lebensmittel immer revolutionärer? Wir denken ja. Hinterlassen Sie uns Ihre Anmerkungen und teilen Sie mit der Community Ihre Meinung.
Bis zum nächsten Mal!
Cali Terpenes
