Die Natur hört nie auf, uns mit ihrer subtilen, aber einfallsreichen Art mit der sie Synergien schafft, zu verblüffen. Ein Beispiel dafür ist, wenn Bienen den Nektar von Blüten in Honig umwandeln und dabei unabsichtlich Terpene von den Pflanzen in den Prozess einfügen, was diesem Superfood einzigartige Eigenschaften und Aromen verleiht.
Der natürliche Prozess: Bienen und die Sammlung von Terpenen
Auf ihrer unermüdlichen Suche nach Nektar und Pollen gehen Bienen von Blüte zu Blüte, um diese Stoffe zu sammeln. Es ist bei dieser Wechselwirkung, zwischen diesen fleißigen Insekten und den Blumen, wo dieser zufällige „Unfall“ auftritt.
Die Bienen tragen mit ihren kleinen Füßen und Körpern die Terpene mit sich, sammeln sie unabsichtlich und lassen sie schließlich Teil des Honigs werden, wenn sie den Nektar im Bienenstock verarbeiten.
Dieses Naturwunder integriert diese aromatischen Verbindungen in das Endprodukt und es ist faszinierend, wie es die Zusammensetzung, den Geschmack und die Eigenschaften des Honigs beeinflusst.
Wie sammeln Bienen Terpene?
Das Leben der Bienen besteht aus einer unendlichen Reihe von Aufgaben, die von Anfang bis Ende miteinander verbunden sind. Nur die erwachsenen Bienen in ihrer letzten Lebensphase werden auserwählt, um die gefährlichste aller Aufgaben zu erfüllen: die Sammlung von Pollen und Nektar. Lassen Sie uns den Prozess der Honigproduktion genauer betrachten:
- Wechselwirkung mit Blumen: Die Grundnahrungsmittel für diese geflügelten Insekten sind Nektar und Pollen. Wenn die Sammlerbienen die Blumen besuchen, saugen sie ihren Nektar auf und lagern ihn in einem Organ namens „Honigmagen“, das hauptsächlich zum Transport dieser Substanz dient. Außerdem sammeln sie auch den Pollen der Blumen, wodurch sie (ohne es zu wissen) zur Fortpflanzung vieler Pflanzenarten beitragen, da sie andere Pflanzen auf ihrer unermüdlichen Route bestäuben.
- Anhaftung der Terpene: Diese aromatischen Verbindungen sind flüchtig und fettlöslich, weshalb sie leicht an den Körpern der Bienen haften, der mit einer dünnen Wachsschicht überzogen ist. Je nach Art der Pflanze (Rosmarin, Orangenblüte usw.) handelt es sich um unterschiedliche Terpene.
- Übertragung der Terpene auf den Honig: Wenn die Bienen mit Nektar beladen in den Bienenstock zurückkehren, der zur Honigproduktion dient, werden auch die Terpene, die an ihrem Exoskelett haften geblieben sind, im Prozess übertragen. Die Honigproduktion erfolgt, wenn der Nektar von den erwachsenen Arbeiterbienen (Sammlerinnen) zu den jüngeren Arbeiterbienen „weitergereicht“ wird, die etwa eine halbe Stunde damit beschäftigt sind, diese Substanz zu regurgitieren. Durch diesen Prozess können die jungen Bienen den pH-Wert des Nektars verändern, indem sie ihn mit Enzymen, die sie besitzen, kombinieren. Nach mehreren Verdauungsvorgängen gelingt es ihnen, ihn in einfachere Substanzen, hauptsächlich Fruktose und Glukose, zu zerlegen, sowie seinen Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren. Auf diese Weise wird der Nektar schließlich in Honig umgewandelt.
Der so entstandene Honig variiert deutlich in Bezug auf Aroma, Farbe und Geschmack, abhängig von den Blumen, aus denen der Nektar extrahiert wurde, d.h. abhängig von den in jeder Pflanze vorhandenen Terpenen. Infolgedessen unterscheidet man in der Regel zwischen verschiedenen Honigsorten, die mehrblütig sein können (hergestellt aus verschiedenen Pflanzenarten) oder einblütig (wenn der Nektar ausschließlich von derselben Blütensorte gewonnen wird). Aus diesem Grund gibt es auf dem Markt eine große Vielfalt an Produkten, wie beispielsweise Rosmarin-, Thymian- und Eukalyptushonig.
Monoflorale Honige enthalten das Terpenprofil einer bestimmten Pflanze. Beispielsweise wird Lavendelhonig reich an Linalool sein, einem seiner Hauptterpene, während Orangenblütenhonig reich an Limonen und Myrcenen sein wird.
Welche Auswirkungen haben Terpene auf den Honig?
Die in Honig enthaltenen Terpene tragen dazu bei, ihm diese aromatische und geschmackliche Komplexität zu verleihen, die viele lieben. Diese Verbindungen tragen jedoch nicht nur zur Geschmackserfahrung bei, sondern bieten auch funktionale Vorteile, da die Wissenschaft herausgefunden hat, dass Terpene viele Eigenschaften besitzen, unter anderem entzündungshemmender, antioxidativer und antimikrobieller Wirkungen.
So enthält der Honig, zu dem die Bienen die Terpene unabsichtlich hinzufügen, auch einen kleinen Anteil ihrer funktionalen Vorteile. Im Fall von Lavendelhonig, der, wie wir bereits erwähnten, reich an Linalool ist, trägt dieses Terpen seine beruhigenden, entzündungshemmenden, schmerzlindernden und antibakteriellen Eigenschaften bei.
Im Gegenzug trägt bei Orangenblütenhonig das Terpen Limonen seine energiegebenden, antimykotischen und entzündungshemmenden Eigenschaften bei, und Myrcene seine entspannenden, schmerzlindernden und entzündungshemmenden Wirkungen.
Innovation und Natur: Hinzufügen von Terpenen zum Honig
Wie wir gerade erklärt haben, sind Terpene Teil des natürlichen Prozesses bei der Herstellung von Honig. Allerdings können die Experten, die sich der Kunst der Bienenzucht widmen, die Umgebung kontrollieren, in der die Bienen den Nektar sammeln, um die Sammlung von einer bestimmten Blumensorte zu fördern. Denn dieser Faktor ist bestimmend für die Intensität, den Geschmack und die Eigenschaften jeder Art von Honig.
Bei Cali Terpenes glauben wir, dass Innovation und Respekt für die Natur nicht unvereinbar sind. Unsere Mission ist es, der Natur ihre Kraft zurückzugeben.
Daher haben wir uns gefragt: Was würde passieren, wenn wir Cannabis-Terpenprofile auf bereits produzierten Honig anwenden, nicht nur dessen Geruch und Geschmack hinzufügen, sondern auch alle seine funktionalen Vorteile. Das Ergebnis konnte nicht besser sein, da wir entdeckt haben, dass Cannabis-Terpene die perfekte Kombination für die Süße des Honigs darstellen.
Cannabis ist die Pflanze, die die größte Vielfalt an Terpenen im Pflanzenreich aufweist, weshalb ihr Aroma und Geschmack so komplex und facettenreich sind.
Das Hinzufügen von Terpenen zum Honig im Nachhinein ermöglicht es, einzigartige Aromen und spezifische Eigenschaften mit einem Präzisionsniveau zu erzielen, das zuvor nie gesehen wurde. Darüber hinaus werden die botanischen Cannabis-Terpenprofile direkt aus Früchten und Gemüse gewonnen, daher handelt es sich um genau dieselben Moleküle, die von Bienen gesammelt werden.
Stellen Sie sich einen Bienenstock in einer Outdoor-Cannabis-Anbauumgebung vor, wo die Arbeiterbienen sorgfältig die Terpene von emblematischen Sorten wie Girl Scout Cookies oder Gelato sammeln würden. Wir wollten der Natur diese mühevolle Arbeit abnehmen, indem wir diese Terpenprofile selbst extrahieren, um sie jenen neugierigen Imkern zur Verfügung zu stellen, die ihre Kunst auf die nächste Stufe heben wollen.
Dieser Prozess ermöglicht die Herstellung von maßgeschneiderten Honigprodukten mit zusätzlichen Vorteilen. Dieses faszinierende Thema verwebt Biologie, Chemie und Imkerei, um ein innovatives Produkt hervorzubringen, das die funktionalen Eigenschaften von Honig maximiert.
Ein Beitrag, der nicht nur den Nährwert und gastronomischen Wert des Honigs bereichert, sondern auch eine Verbindung zwischen Natur und technologischer Innovation in der Lebensmittelproduktion schafft.
Welche Vorteile bringt die Zugabe von Cannabis-Terpenen zum Honig?
Das Hinzufügen von Cannabis-Terpenprofilen zum Honig reproduziert den natürlichen Prozess, der in der Natur stattfindet, und ermöglicht es, das Geschmacksprofil anzupassen und die gewünschten funktionalen Eigenschaften zu steigern. Eine innovative Leistung, die diesem Superfood eine neue Dimension gibt:
- Honig, der mit Cannabis-Terpenprofilen angereichert ist, muss nicht nach Cannabis schmecken. Dies hängt von der zugesetzten Dosis ab, genauso wie von den Terpenen, die die Bienen dem Anfangshonig hinzugefügt haben. Diese Parameter spielen eine wesentliche Rolle für das Endergebnis. Eines der Herausforderungen für Profis in der Gastronomie ist es, Geschmacksvariationen zu schaffen, die die Geschmacksknospen herausfordern. Honig mit Terpenen wird zur leistungsstarken geheimen Waffe, um einzigartige Gerichte zu kreieren.
- Die immense Vielfalt an Cannabis-Sorten mit ihren unterschiedlichen aromatischen Profilen ermöglicht es, verschiedenen Arten von Honig die perfekte Kombination hinzuzufügen.
- Die Terpenprofile von Cannabis fügen einen zusätzlichen Unterscheidungs- und Funktionsvorteil zu einem Lebensmittel hinzu, das bereits wichtige gesundheitliche Vorteile aufweist. Daher reicht ihre Verwendung über die Gourmet-Küche hinaus und kann auch für therapeutische Anwendungen nützlich sein.
Die komplexe Struktur eines Bienenstocks ist ein Beweis für die Genialität der Natur. Die Aufnahme von Terpenen in den Honig ist ein Beispiel dafür, wie Innovation die Schritte natürlicher Prozesse verfolgen kann, um unglaubliche Produkte zu schaffen und zu verbessern. Nur indem wir diesen geheimen Code verstehen und schätzen, können wir Lebensmittel mit einer reichen Geschichte dahinter genießen, mit komplexen Aromen und erweiterten Vorteilen.
